29 июля в рамках сотрудничества Государственного агентства по туризму, Национального кулинарного центра и Общины Западного Азербайджана прошел «День гастрономии Западного Азербайджана».
Цель мероприятия – демонстрация богатого и древнего гастрономического наследия Западного Азербайджана, уникальных блюд, местных обычаев и фольклорных традиций региона.
Выступая на мероприятии, председатель Государственного агентства по туризму Фуад Нагиев подчеркнул, что развитие гастротуризма занимает важное место в деятельности Агентства. Он добавил, что работа в этом направлении включает не только организацию гастрономических туров и продвижение национальной кухни, но и восстановление забытых древних вкусов, сохранение биоразнообразия и признание местной гастрономии на международной арене.
Фуад Нагиев отметил, что выявление и передача из поколения в поколение забытых азербайджанских блюд с исторической значимостью представляет собой важную культурную задачу. Также он заверил, что Государственное агентство по туризму и впредь будет активно поддерживать и содействовать сохранению и популяризации кулинарных традиций Западного Азербайджана.
Председатель правления Общины Западного Азербайджана Азиз Алекперли в свою очередь добавил, что привлечение внимания к кухне Западного Азербайджана имеет особое значение на сегодняшний день. Отметив, что западные азербайджанцы создали выдающееся материальное, культурное и духовное наследие на своих исторических землях, где они проживали на протяжении веков, он подчеркнул, что это наследие представляет собой не только важную часть азербайджанской культуры, но и ценное достояние мирового культурного наследия. Вместе с тем он выразил сожаление по поводу того, что в XX веке жители региона неоднократно подвергались депортациям с их исторических и родных земель, ныне находящихся на территории Армении, что нанесло значительный ущерб их материальному и нематериальному наследию.
Азиз Алекперли акцентировал внимание на том, что изучение, сохранение, восстановление и передача этого наследия будущим поколениям являются актуальной задачей для каждого из нас. Наряду с этим, председатель правления Общины Западного Азербайджана отметил готовность к сотрудничеству с международными организациями, которые непосредственно занимаются этим вопросом.
В мероприятии приняли участие представители международных организаций и посольств, действующих в Азербайджане, а также выдающиеся общественные деятели.
В ходе «Дня гастрономии Западного Азербайджана» были представлены изысканные блюда, приготовленные шеф-поварами и кондитерами, являющимися мастерами западноазербайджанской кухни. Гостям предложили насладиться традиционными яствами, такими как долма Басус, Хан плов с горной травой Аляяз, прожаренное пшено «Говурга», суджух, аирдек, другими кулинарными шедеврами. Участникам была предоставлена возможность продегустировать эти блюда и ознакомиться с их историей, а также узнать о специальных ингредиентах, используемых в их приготовлении, на азербайджанском и английском языках.
Кроме того, в рамках мероприятия были продемонстрированы традиционные яллы: «Тензере», «Галадан-галая» и «Агбаба», которые иллюстрируют богатое культурное наследие Западного Азербайджана.
